In comparatie cu alte tari din Asia de Sud-Est, mancarea birmaneza este total subestimata. Desi nu este la fel de aromata ca mancarea thailandeza, are o mare influenta thailandeza (datorita apropierii sale de granita).
Salata cu frunze de ceai (Laphet Thohk)
Probabil felul meu preferat din Birmania vreodata. Laphet Thohk este un amestec delicios de frunze de ceai, varza rosii maruntita, taiate cubulete, fasole crocanta prajita, nuci si mazare, amestecate impreuna cu ulei de arahide, chili si var.
Supa Monhinga
Acest fel de mancare este o supa gustoasa de taitei de orez, acoperita cu crutoane si este considerata o masa de mic dejun de baza pentru multi localnici. Este servita la aproape fiecare stand de mancare de strada.
Curry birmanez
Curry birmanez este mult mai asemanator cu mancarea din Sri Lanka, cu un tip de bulion mai apos decat cremos. Cu toate acestea, este super delicios si merita incercat.
Meeshay
Acest fel de mancare din orez si carne de porc este o specialitate a populatiei Shan din partea de est a Myanmarului. Desi exista diferite variatii ale acestui fel de mancare, sunt de obicei taitei de orez gatiti intr-o oala de lut serviti cu carne de porc, multa supa si verde proaspat.
Gustari prajite
Gustarile rapide sunt practic peste tot in Myanmar. In timp ce va plimbati de-a lungul strazilor, veti gasi o multime de tarabe mici sau magazine de ceai care vand samosas prajit, chifle de primavara, paine sau prajituri sarate. Desi nu este cel mai sanatos, sunt vinovat ca am prelevat cateva samamos aici si acolo.
Nangyi Thoke
O salata de taitei acoperita cu pui, peste muguri de fasole. Adesea acoperita cu ou, curcuma si ulei de chili. Uleiul de chili adauga o lovitura frumoasa si aminteste de Mie Goreng din Indonezia.
Biryani birmanez
Similar cu indianul Biryani, acest fel de mancare este gatit delicios in turmeric, sofran, cu indicii de lapte de cocos. Pui biryani este cel mai popular tip care se serveste si este o masa destul de buna cand te-ai saturat de curry si supe bogate.
Salate birmaneze
Salata Pennywort (Myin Kwa Yuet Thote), Salata de Tofu (Tofu Thohk), Salata de rosii (Karyanchintheet Thote) Aceste salate sunt aperitive grozave.
Datorita locatiei sale, veti gasi o multime de influenta indiana si chiar chineza in mancarea birmaneza. Mancarurile, cum ar fi taitei prajiti, si partile de supa chapati si dhal sunt foarte frecvente. Desi, in general, nu este cel mai interesant tip de bucatarie din lume, nici nu este rau. Itinerarul nostru birmanic a plecat de la Yangon, Bagan, Kalaw, lacul Inle si alte cateva locuri in sud.
Daca va indreptati catre Myanmar, sugestia este sa nu anulati complet mancarea. Mananca local, degusta tot si orice poti. Pofta buna!
